أكدت الدكتورة سالي محمود الفقي، طبيبة بيطرية، أهمية ذبح الأضاحي داخل المجازر الحكومية المعتمدة. تلك المجازر توفر إشرافاً بيطرياً شاملاً لضمان سلامة اللحوم، مما يحمي المواطنين من خطر التعرض للأمراض المشتركة أو تناول اللحوم الفاسدة. وأشارت إلى أن المجازر تقدم خدمة الذبح مجاناً طوال أيام عيد الأضحى.
فوائد ذبح الأضاحي في المجازر
ذبح الأضاحي في المجازر يتجاوز مجرد الالتزام بالشريعة الإسلامية، حيث يحقق عدة فوائد صحية وبيئية. الفائدة الأولى هي فحص الأضحية ظاهرياً قبل الذبح، مما يضمن مطابقة الحيوان للشروط المطلوبة مثل السن والوزن. الفائدة الثانية تتمثل في استبعاد الحيوانات المريضة، حيث إن ذبحها قد يؤدي إلى إنتاج لحوم غير آمنة.
إضافةً إلى ذلك، يقدم الإشراف البيطري ضمانات للكشف عن بقايا الأدوية والمضادات الحيوية في اللحوم. كما يساعد ذلك في منع انتقال الأمراض المشتركة كالسل والدودة الشريطية. من الفوائد الأخرى التعامل السليم مع مخلفات الذبح للحفاظ على البيئة.
نصائح للمستهلكين
لتجنب شراء لحوم فاسدة، تقدم الدكتورة سالي عدة نصائح للمستهلكين. يتعين على الأشخاص عدم شراء اللحوم من مصادر مجهولة والاعتماد على الجزارين الموثوقين. كما يجب التأكد من وجود ختم المجزر الرسمي على اللحوم، وتجنب اللحوم المقطعة مسبقًا وغير المتجانسة في الشكل أو اللون.
عند فحص اللحم، يجب ملاحظة لون اللحوم السليمة الذي يجب أن يكون وردياً، مع وجود دهن أبيض ناصع. اللحوم الفاسدة تميل إلى اللون الداكن وكذلك ملمسها يجب أن يكون متماسكاً، بينما الفاسدة تكون لزجة. الرائحة أيضاً مؤشر هام، حيث يجب أن تكون رائحة اللحوم طبيعية.
اختبارات بسيطة لضمان السلامة
يمكن للمستهلكين إجراء اختبارات بسيطة للتأكد من سلامة اللحوم. مثل اختبار "ست البيت" بتسخين سكين واختبار رائحة اللحم عند قطعها. إذا انبعثت رائحة كريهة، فذلك يدل على فسادها. كذلك، يمكن اختبار قطعة اللحم في ماء نظيف؛ فإذا تغير لون الماء أو اختلط بالدم، فهذا يشير إلى ضرورة تجنب تلك اللحوم.
تعد هذه النصائح بمثابة دليل هام للمستهلكين لضمان الحصول على لحوم آمنة وصحية خلال عيد الأضحى.
